Orxata (horchata en castellano), fartons y agua de valencia: 3 placeres dulces imprescindibles y dónde disfrutarlos.

Es imposible visitar Valencia y no hacer una paradita a media tarde para disfrutar de una horchata con fartons para chuparse los dedos. Estos dulces típicos del municipio de Alboraia, pero que se han popularizado en toda la provincia, son unos bollos alargados, esponjosos y riquísimos pensados para mojar en la horchata. Sin embargo, están tan y tan buenos que hay quien los toma con el café, para desayunar, de postre… “¡Fuera ortodoxia y arriba esos fartons a cualquier hora!”, gritan a los cuatro vientos. ¿Dónde comerlos? Toma nota de estas direcciones y reserva vuelo a Valencia a la de ¡ya!

Fartons imprescindibles: dónde comerlos y chuparse los dedos

• Horchatería Santa Catalina
  
  Plaza Santa Catalina, s/n
  
  En pleno centro histórico, este local huele a antaño, a señoras con grandes sombreros que paraban junto al servicio a media tarde a disfrutar del guilty pleasure de la jornada, a tiempos pasados en los que se llegaba en coche de caballos a tomar una horchata en el place to be del momento. Con más de 200 años de antigüedad, este establecimiento consagrado a la horchata, los fartons y el chocolate, bonito y anacrónico a partes iguales, sigue siendo el más grande si queremos disfrutar de los mejores fartons de la ciudad en un local con solera. Ojito también a su horchata granizada y a la crema de chufa.
• Casa de l’Orxata
  
  Mercado de Colón, Jorge Juan, s/n
  
  Sus horchatas son top y sus fartons parten la pana, pero es que además tienen unos smoothies y batidos de escándalo. Va a ser difícil decidir entre las especialidades de este establecimiento que ha creado la llamada “Orxata al punt”, en que cada consumidor escoge el punto de dulzor en función de su paladar. Tanto las horchatas como los fartons se elaboran de forma artesanal con productos ecológicos locales de consumo responsable, en una clara apuesta por el mundo de la horchata healthy. Su terraza es uno de los lugares más top de Valencia, en el emblemático Mercado de Colón. En esta misma ubicación también se encuentra otro establecimiento mítico de Valencia: la horchatería Daniel, de la que os hablamos más en adelante.
• Panach
  
  Avda. L’Orxata, 19 (Alboraia)
  
  Hay que desplazarse hasta Alboraia, cuna de los fartons y la horchata, para visitar este establecimiento de referencia (con permiso de la gente de Daniel, otros grandísimos en la materia). Su terraza enamora, sus horchatas rompen corazones y sus combinados han sabido conquistar los corazones del público más heterodoxo (desde la horchata con café granizado, a la que lleva leche merengada o bola de helado). Y qué decir de sus fartons, que son canela fina, aunque tienen también una maravilla llamada panachoc, un hojaldre relleno de chocolate que gana adeptos día a día. Será dificilísimo escoger, pero ojalá todos los dilemas fuesen así.

Y como los fartons no serían tan fartons sin una horchata, aquí va una ruta que los golosos deben seguir sí o sí durante su paso por Valencia.

6 de las mejores horchaterías de Valencia y alrededores

No hay trago más delicioso que una buena horchata de chufa. Basta recordar la leyenda sobre el origen de su nombre para tenerlo claro: una joven se la sirvió al rey Jaime I de Aragón, y este le preguntó qué era. “Llet de xufa (leche de chufa)”, respondió ella. Y él le replicó con un “Això no és llet, això és or, xata! (¡Esto no es leche, esto es oro, guapa!)”. Si con esta historia no te ha quedado claro que es una bebida riquísima, en estas seis horchaterías disiparás todas las dudas.

• Horchatería Daniel
  
  Avenida de l'Orxata, 41. Alboraia
  
  Calle de Jorge Juan, 19 Cubo 4 (Mercado Colón)
  
  Calle de San Vicente Mártir, 7
  
  Si le preguntas a un valenciano por una horchatería, es probable que la primera que te diga sea Daniel. Pero es lógico: hacen unas horchatas sensacionales desde hace más de 70 años. Para más inri, su primer establecimiento, en Alboraia, se ubica ¡en la avenida de l’Orxata! También puedes degustar su blanca delicia en Valencia (en el Mercado Colón y en la calle de San Vicente Mártir).
• Horchatería Els Sariers
  
  Calle de Sarcet, 6
  
  De acuerdo, está en esta lista porque su horchata está buenísima (cultivan su propia chufa) pero sería un pecado no mencionar sus fartons caseros, sus precios amigables, su agradable terraza y su facilidad para llegar y aparcar el coche. Por todo eso (y más), este lugar se ha convertido en un must para los horchateros de pro.
• Horchatería Fabián
  
  Carrer de Ciscar, 5
  
  El barrio del Ensanche de Valencia tiene en este local uno de sus referentes horchateros. Su ambiente acogedor y tranquilo resulta ideal para dar un buen trago de horchata y un buen mordisco de sus fartons caseros, que mojados con la bebida te harán poner los ojos en blanco, mucho más blancos que la propia horchata. Palabrita.
• Horchatería Santa Catalina
  
  Plaza de Santa Caterina, 6
  
  Santa Catalina, en el centro, cerca de la catedral, tiene un capítulo destacado en la historia de la horchata en Valencia. Primero, porque es una de las más antiguas de la ciudad. Y segundo, porque cuando veas su decoración con cerámica de Manises querrás sacar el móvil y hacer una foto. ¿Y su horchata, está buena? Te respondemos con otra pregunta: ¿aún no has entendido por qué aparece en esta lista de las mejores de Valencia?
• L’Obrador de Bou
  
  Avenida del Mare Nostrum, 7. Alboraia
  
  Nos aceramos a Alboraia, justo al lado de Valencia, rodeada de campos de chufa. Por eso es la meca de los horchateros. Allí, en la playa de la Patacona, está esta horchatería que hace morir de gusto a quien prueba su horchata artesana y ecológica elaborada con chufa que la propia familia Bou cultiva y con la que elabora esta bebida. De hecho, uno de sus atractivos es que puedes ver cómo la hacen porque su obrador está a la vista de los clientes.
• Sequer lo Blanch
  
  Camí Fondo, 23. Alboraia
  
  También ubicada en Alboraia, pero en este caso en medio de la huerta, este establecimiento ocupa un antiguo secadero donde sirven horchata de autor. Por ejemplo, elaboran alguna con chufa que ha reposado entre dos y tres años después de haber sido recogida del campo.

Ya que estamos con sabores dulces, no podíamos dejaros con las ganas de descubrir cómo se preparar el cóctel más famoso de la zona:

¡Larga vida al agua de Valencia!

Traicionera donde las haya, el agua de Valencia es esa bebida dulce y refrescante que tomamos como agua –¿de ahí su nombre?– sin darnos cuenta de que no solo lleva cava, sino también vodka y ginebra. Toda una bomba de relojería, pues, que hemos de consumir con mucha moderación si queremos tener la fiesta en paz aunque el cuerpo nos pida (y nos lo va a pedir, seguro) más y más.

Pese a que como ocurre con todas las recetas importantes, la del agua de Valencia también ha dado lugar a múltiples variaciones y cada maestrillo acaba teniendo su librillo, podríamos decir que la receta genuina es así de facilita. ¡Tomad nota!

Ingredientes para 4 personas:

• 50 ml de vodka
• 50 ml de ginebra
• 175 ml de cava
• El zumo de diez naranjas (colado para que no quede pulpa)
• 50 g de azúcar
• Hielo picado

Nota: hay quien le añade Cointreau. Ya nos parece demasiado, pero si eres valiente… ¡adelante con un chorrito!

Paso a paso:

Mezclamos en un recipiente todos los ingredientes salvo el hielo y el azúcar. Removemos y, cuando estén integrados, añadimos el azúcar y el hielo. Servimos bien fresquito en vasos pequeños, pues es un cóctel muy alcohólico que se debe tomar con moderación.

¿Dónde probarla?

El Café de las Horas, C/ del Comte d'Almodóvar, 1, Valencia.

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