Nous vous recommandons quelques-uns des meilleurs établissements où déguster la gastronomie basque par petites bouchées Faites votre choix : un txangurro crémeux au four ou de la morue au pil-pil au format mini, ou alors des options plus adaptées à la mobilité comme un sandwich au pastrami, à la sardine et au chipotle. Pourrez-vous y résister ?
La gastronomie est l'une des raisons principales qui poussent les voyageurs à visiter le Pays basque. Et ils sont toujours plus nombreux. Ses poissons et ses grillades, ses ragoûts savoureux ou l'amour que l'on y porte aux produits locaux font de cette région une destination foodie incontournable. Tout aussi incontournable, la tournée des pintxos proposés sur tous les comptoirs. Certains proposent une large variété de délices, d'autres ont une ardoise qu'il faut étudier avec soin, car elle contient généralement des en-cas chauds très intéressants.
Si vous avez déjà prévu de faire cette escapade, voici quelques-uns de nos lieux préférés où vous pourrez déguster de délicieuses bouchées.
Plaza Nueva : Gure Toki
Une halte incontournable sur la Plaza Nueva, au cœur de la vieille ville de Bilbao. Vous y trouverez des pintxos traditionnels, mais aussi quelques concessions à la créativité plus proches du concept que propose la ville voisine de Saint-Sébastien. Par exemple, sa côte de bœuf au wakame, la coquille saint-jacques aux miettes de curry ou le sandwich au pastrami, à la sardine et au chipotle, qui a fini à la deuxième place du « Concours de pintxos d'Euskal Herria de 2017 ». (Plaza Nueva, 12)
Diputación : La Viña del Ensanche et El Globo
La rue Diputación est l'une des plus animées parmi celles qui proposent des pintxos à Bilbao. Une zone piétonne pleine de terrasses, toutes très attirantes. Mais, nous en avons tout de même choisi une. D'une part, La viña del ensanche, un lieu qui prépare de délicieux plats depuis 1927. Ses mini sandwichs de charcuteries ibériques, la joue de porc, les txipis ou une délicieuse petite poêlée aux œufs, au foie, aux champignons et à la purée de pommes de terre font partie de ses plats phares. (Diputación, 10). D'autre part, El Globo, un lieu de petites dimensions, mais qui propose un txangurro au four de taille mondiale. (Diputación, 8).
Pozas : Ziripot
Si le txangurro est un incontournable, on ne peut pas passer par Bilbao sans déguster une bonne morue au pil-pil et, étant donné que nous parlons aujourd'hui de pintxos, nous vous recommandons cet endroit où vous pourrez vous régaler avec cette mini recette. Tout comme avec son brick aux fruits de mer, son ragoût de queue de taureau avec des pommes frites ou ses poivrons farcis qui raviront votre palais. Un exemple de la façon dont les nouvelles générations peuvent non seulement perpétuer, mais encore améliorer les comptoirs emblématiques. (Licenciado Poza, 46)
Santa María : Con B de Bilbao
C'est le dernier venu de cette liste (il a ouvert en 2014), mais il s'est fait un nom bien mérité parmi les bars de pintxos les plus recommandables de Bilbao. Ainsi que pour son rapport qualité-prix imbattable. Nous sommes sûrs que vous allez adorer la simplicité de son artichaut au gorgonzola ou n'importe lequel des mini plats qui se trouvent sur son comptoir. Technique, ingéniosité, produit de qualité et une âme cosmopolite. Une visite incontournable. (Santa María, 8)
Pour résumer, si vous allez à Bilbao pour vous régaler, vous serez gâté. Si vous connaissez déjà la ville, mais que vous avez besoin d'une bonne excuse pour y retourner, vous allez la trouver. Ça vous démange de rechercher un vol bon marché vers Bilbao, ne dites pas le contraire.
