A 30.000 pies por viajeros para viajeros

De tapas por Venecia

Para los que os preguntéis si en Venecia hay vida más allá de las plazas, calles y canales atestados de turistas, la respuesta es sí. Y para los que creáis que las tapas son un invento 100% español, os decimos que estáis bien equivocados. Si eres un visitante de los que disfrutan perdiéndose por la ciudad, en Venecia encontrarás una doble cara en la que existen rincones tranquilos y lugares en los que los habitantes de la capital véneta hacen su vida al margen de los barcos de cruceros y los palos de selfie. Es en esta Venecia donde encontramos los bacario, lo que es lo mismo, los bares de tapas.

Hacer un recorrido por ellos nos permite adentrarnos en una ciudad con vida propia y que nada tiene que ver con las masificaciones del centro. Los bacari son territorio de los venecianos y, aunque siempre podemos encontrarnos con algún turista, su esencia sigue resistiendo el paso del tiempo.

Lo primero que debemos saber antes de entrar en un bacari es que las tapas se llaman cicchetti. De hecho, entre los venecianos es muy común la expresión andare per ombre e cicchetti, que traducido al español vendría a ser lo mismo que irse de tapas. Los cichetti son tapas de pescado, que suelen acompañarse con una copita de vino blanco y que no cuestan más de uno o dos euros la unidad, por lo que es una buena forma de comer a buen precio en una ciudad famosa tanto por su belleza como por no ser muy económica.

Hay muchos tipos de bacari, desde los regentados por familias de toda la vida hasta los abiertos por gente joven. Cada uno tiene su especialidad, aunque en todos encontraréis el baccalà mantecato, un tipo de crema de bacalao untada en pan que es el plato estrella de la ciudad.

Para que no os perdáis los mejores bares de tapas de Venecia hemos seleccionado los cinco más representativos.

Osteria Al Portego

A cuatro minutos andando del Puente de Rialto, en el barrio de Castello, es uno de los favoritos entre los estudiantes venecianos. Con pocas mesas, la esencia del local se vive de pie, comiendo en la barra o en la calle. Los propietarios son jóvenes y, entre sus especialidades, no podéis dejar de probar la seppie al nero (sepia en tinta), el atún a la livornesa o la espectacular lasaña. Siempre acompañado de una copa de prosecco, el cava de la casa.

Castello 6014, tel. 041 5229038

Al Merca’

Junto al Mercado de Rialto, Al Merca’ es uno de los bacari más pequeños de Venecia, sin embargo en él encontraréis una amplia selección de vinos y cervezas. Para comer, la especialidad de la casa son las polpettine di carne (albóndigas de carne) o los mini bocadillos de jamón, queso o pancetta (tocino). Para beber que no falte el spritz, la bebida nacional italiana.

Fondamenta Riva Olio (Mercato di Rialto), tel. 3468340660

Osteria alla Vedova

Muy cerca de Ca’ D’oro, el más famoso de los palacios góticos del Gran Canal y sede de la Galleria Giorgio Franchetti, encontramos este inmejorable bacaro. El baccalà mantecato o las sarde in saor (sardinas con cebolla de base agridulce) aquí se sirven siempre con polenta. ¡Para chuparse los dedos!

Cannaregio (Ca’ D’oro) 3912, tel. 041 528 5324

Osteria Al Timon

La Osteria Al Timon es uno de los puntos de reunión de los “modernos” de la ciudad. El local se encuentra en Cannaregio, junto al gueto judío. La polenta a la plancha con pescado o el paté de pato son sus especialidades que, además, puedes tomar flotando en algunos de los barcos anclados en el canal delante de este bacaro. Y es que hay cosas que solo ocurren en Venecia.

(Fondamenta degli Ormesini), Cannaregio 2754 tel. 39 041 524 6066

Il Bacareto da Lele

No os podéis ir de Venecia sin pasar por Il Bacareto da Lele. Frente la iglesia de San Nicolás de Tolentini, muy cerca de la estación de tren y de autobuses, encontramos este bar de tapas cuya especialidad son los panini mignon. Estos bocadillos, que pueden ser, al gusto, de tocino, alcachofa o pepperoni, son uno de los favoritos de los venecianos y los estudiantes de la cercana universidad Luav.

(Campo dei Tolentini) Santa Croce, 183

Seguro que te hemos abierto el apetito. ¿A qué esperas para deleitarte con las mejores tapas venecianas? Consulta nuestros vuelos aquí.

 

 Texto e imágenes de Aleix Palau para ISABELYLUIS Comunicación