Madrid annovera un lungo elenco di ristoranti vegetariani e vegani. In questo post troverai alcuni dei nostri preferiti.

Mentre alcuni rendono omaggio ai piatti di eccellenza dello street food internazionale, altri esaltano i prodotti della terra all'interno di menu di degustazione creativi o di piatti che puntano a innovare e a risvegliare il gusto. Trova un volo per Madrid e vieni a provarli.

Vega

Prodotti ecologici, creatività, passione e fusion gastronomica per esaltare le potenzialità della cucina vegana. Questo accogliente ristorante ha un menu di grande effetto che comprende antipasti, piatti forti e dessert, offrendo un percorso completo nel mondo foodie: ci sono tacos, lasagne, insalate, ceviche, risotti, spiedini, poke, ssäm, hamburger… Insomma, il meglio del veggie nel mondo.

Level veggie bistro

Questo ristorante è nato per dimostrare che anche la cucina vegetariana e vegana può essere di alto livello. E sicuramente non delude le aspettative. Tutti i piatti, vegani o vegani-crudisti (cotti a una temperatura che non supera i 41 °C per conservarne le proprietà), sono frutto di una profonda ricerca e sono elaborati con grande precisione tecnica, materie prime di alta qualità e abbinamenti di ingredienti inusuali, con un perfetto bilanciamento di sapori e consistenze. Un ristorante gastronomico con menu degustazione ideale per gli amanti di questa cucina. Tra i must della casa segnaliamo il cartoccio di funghi freschi al forno con salsa cremosa di dragoncello e profumo di anice Pernod. È abbinato a riso basmati, riso selvaggio croccante e pinoli tostati. Una sorprendente esplosione di sapori.

Distrito vegano

Ci spostiamo nel quartiere di Lavapiés per assaporare la cucina 100% vegana di questo ristorante che prepara piatti di eccellenza internazionali a base di materie prime plant based o vegetali. Si va dalle crocchette ai nachos e poi nugget, gyoza, hamburger... E un lungo elenco di pietanze deliziose capaci di conquistare anche i non vegani.

Crucina

Nel cuore del quartiere di Malasaña, questo locale si alimenta dei ricettari internazionali senza carne, per comporre un menu di piatti vegetali sani e saporiti. Troverai moussaka, falafel, quiche, hamburger veggie, hummus, creme, lasagne... Un classico dell'offerta vegetariana della città, dall'ambiente gradevole e accogliente.

Freedom pizza

Sono passati solo pochi mesi da quando questo locale ha aperto le porte nel quartiere di Chamberí pubblicizzando la sua offerta: pizze vegane (ma anche altre pietanze salate e dolci, naturalmente). Il locale, che ha tutti i numeri di diventare un place to be della capitale spagnola, porta la firma dei fondatori di Freedom Cakes, un'attività che trionfa da quando ha aperto nel quartiere di Malasaña con torte casalinghe, waffle e hamburger vegani. Propongono 7 tipi di pizza differenti, dalle più classiche a quelle più originali; margherita, carbonara, salame piccante, tartufo e funghi, calzone al formaggio erborinato... Ma tutto a base di ingredienti vegetali e plant based. La base, elaborata artigianalmente e croccante, è spettacolare e le ricette deliziose, da divorare senza batter ciglio. Che altro? Freedom Pizza è dog friendly e possiede una gradevole terrazza.

Hai voglia di saperne di più? Hai voglia di verde? Andiamo a Madrid!