Breve guida di degustazione del vino per un viaggio all'insegna dell'enoturismo a Bordeaux (Francia). Scopri, impara e assapora i vini che si elaborano nell'omonimo territorio francese.
Che nella regione francese di Bordeaux si producono alcuni dei vini migliori del mondo, sicuramente lo sai già. E che possiede ben 60 denominazioni d'origine controllata (AOC), 110.000 ettari di vigneti, 7.000 tenute e una grande offerta di negozi, bar, attività ed escursioni rivolta agli amanti del vino?
Se vuoi approfondire l'argomento e non sai da dove cominciare, segui i consigli della nostra amica Judith Cercós, sommelier e comproprietaria del ristorante Les Poulettes Batignolles e del Poussin Bar à Vins, entrambi a Parigi. Se vuoi farci un salto al ritorno...
3 enoteche di Bordeaux raccomandate dalla sommelier Judith Cercós:
- L’Intendant
2 allés de Tourny
"Locale di riferimento e una delle enoteche più belle del mondo, si distribuisce su quattro piani collegati da una spettacolare scala a chiocciola. 15.000 bottiglie a vista e più di 600 etichette di vini prodotti esclusivamente nella zona”. - Cousin et Compagnie
2 Rue du Pas Saint-Georges
“Uno dei negozi di vini più antichi della Bordeaux storica e uno dei primi ad aver parlato di vini biodinamici o naturali. Prodotti di grande qualità con prezzi per tutte le tasche, tutti i giorni della settimana durante tutto l'anno”. - Rubis
9 rue des Bahutiers
“In questo locale intimo e accogliente, situato nel centro storico della città, troverai un'ampia gamma di vini elaborati solo da donne. Inoltre, periodicamente, vi si organizzano attività ludico-gastronomiche. Una proposta insolita e meravigliosa”.
E i 3 consigli dell'esperta per degustare il vino come un vero intenditore?
- Non profumarsi. “Abbiamo l'abitudine di lavarci con saponi profumati. E se degustiamo un vino, è impossibile sentirne l'odore se è coperto da quello della crema per il corpo o per le mani”.
- Non lasciarsi condizionare dalle etichette. “Per quanto possibile, degustiamo i vini al buio. Anche a casa. Si può coprire la bottiglia con carta stagnola... o con un calzino! Non è affatto complicato”.
- Ovunque vai, scegli il vino del posto. “Se vai a Bordeaux, per favore... non ordinare un Borgogna! Lasciati consigliare dagli esperti che troverai sul tuo cammino in ristoranti, bar, enoteche e altri luoghi in cui servano cibo e bevande. Sicuramente farai ritorno con un po' di conoscenza in più”.
E infine, il nostro consiglio è quello di cominciare a dare un'occhiata ai voli per Bordeaux e di trovare una data possibile sull'agenda per partire alla scoperta del vino. Non c'è di che!
