Excursion et festin ? Ou peut-être le contraire ? Dans les Asturies, vous trouverez les plus beaux sentiers de randonnée et les recettes les plus appétissantes.
Il existe de nombreuses raisons de visiter les Asturies, mais si votre corps vous réclame un peu de randonnée et de bien manger, c'est votre destination idéale. Sentiers vallonnés, forêts, rivières, montagnes imposantes, chemins de conte de fées en bord de mer et petits villages de cartes postales. Et après, un bon cidre versé comme nulle part ailleurs, des « cachopos » (jambon et fromage entre deux filets de veau) exquis, des « fabadas » (cassoulet espagnol), des fromages, de la charcuterie, des poissons, des fruits de mer et des ragoûts qui se marient bien à tout moment de l'année. Nous vous proposons ici quelques associations, mais il en existe mille !
1. Pics d'Europe + Fromage de Cabrales
Il existe peu de paysages en Espagne (dans le monde ?) comparables aux Pics d'Europe. Rien qu'en regardant les paysages à couper le souffle, on a envie d'en parcourir les moindres recoins. Si c'est le cas, vous avez de la chance ! De nombreux sentiers de randonnée s'offrent à vous, que vous aimiez la haute montagne ou que vous cherchiez simplement à vous promener tranquillement en famille. Ensuite, rien de mieux que de se rendre dans la ville voisine de Cabrales, où nous attendent des fromages de luxe qu'il faut absolument accompagner d'un bon cidre bien versé.
2. Oviedo + Cachopo
Que l'on soit citadin et que l'on ait envie de marcher dans Oviedo (la ville derrière Vetusta, à La Regenta) ou que l'on soit amoureux de la nature, la capitale asturienne nous donnera ce que l'on veut. Ville verte s'il en est, nous pouvons commencer notre voyage en visitant le parc Purificación Tomás, la forêt de La Zoreda, le parc fluvial du Nora ou le parc d'hiver. Pour finir, rien de mieux que d'avaler un grand cachopo dans la ville où, dit-on, ce plat typique de la gastronomie asturienne est revenu à la mode dans les années 50 du siècle dernier.
3. Gijón + Fabada
Gijón est une visite incontournable pour son effervescence, sa chaleur et son esprit toujours vivant et cosmopolite. Ses environs sont parfaits pour la randonnée, puisque nous trouvons différents sentiers qui nous permettront de chausser nos bottes sans à peine abandonner la ville. L'un d'entre eux est le chemin de la rivière Ñora, un parcours d'environ 5 km qui traverse un paysage magnifique. Pour finir, une bonne fabada asturienne dans la ville où ce plat a été mentionné pour la première fois : Gijón. Selon la tradition, le terme « fabada » est apparu pour la première fois dans une publicité du journal asturien El Comercio en 1884. Il aurait été proposé au prix de 2,50 pesetas (0,015 €) dans la taverne de Justa La Bartola, à Granda.
4. Bufones de Pría + Plateau de fruits de mer
Le bruit de la mer est-il une musique pour vos oreilles ? Dans les Bufones de Pría vous vous amuserez beaucoup grâce à ce monument naturel. Il s'agit d'une sorte de geyser de style asturien, où l'eau profite des cheminées et des fissures créées dans la roche pour s'échapper sous pression et atteindre une hauteur pouvant aller jusqu'à 20 mètres. Le son est vraiment impressionnant. Que faire après ? Nous rendre à Llanes, un petit village de pêcheurs situé à 20 minutes à peine, se mettre en appétit en vous promenant sur le front de mer et réserver une table dans n'importe quel restaurant pour vous régaler d'un vrai plateau de fruits de mer, typique de la région.
5. Parc naturel de Ponga + Cabrito
Le parc naturel de Ponga est idéal pour les amoureux de la randonnée, mais aussi des oiseaux et de la botanique, car sa flore et sa faune sont spectaculaires. Nous nous promènerons le long des rivières Sella et Ponga parmi les prairies verdoyantes, les forêts et les montagnes rocheuses et les petits villages de carte postale. Casielles, Sobrefoz, San Juan de Beleño ou Puente Vidosa (ce dernier est l'endroit idéal pour passer la nuit dans la région) sont quelques-uns d'entre eux, également parfaits pour s'arrêter en chemin et déguster un bon plat de ragoût de chevreau, typique de la région. Pour vous mettre en appétit, pendant que notre chevreau est en train de mijoter, rien de mieux que de commander une tapa d'un autre produit représentatif : le fromage exquis de Los Beyos.
6. Plage du Silencio + Curadillo
Peu importe que ce soit en hiver ou en été, que nous ayons l'intention de nous baigner ou simplement de contempler la mer de loin. La plage du Silencio est l'une des plus belles des Asturies, d'Espagne et probablement de la planète. S'y rendre à pied depuis le sommet et descendre sur le sable est une expérience à ne pas manquer. Après l'aventure, rien de mieux que de se rendre à Cudillero, l'un des plus beaux petits villages de la région, et de se régaler d'un bon « curadillo ». Il s'agit d'un plat local typique consistant en un poisson (généralement des petits squales, des petits requins ou des requins mako, comme des carangues, des maquereaux ou des bécasseaux, entre autres), que l'on laisse sécher au soleil et à l'air sans les saler ni les assaisonner.. Un délice !
7. Parc Naturel Las Ubiñas-La Mesa + Chorizo au cidre
Les amoureux de la randonnée de haut niveau ne manqueront pas les 59 kilomètres qui composent le célèbre Chemin de l'ours. Ce sentier est parfait à faire en plusieurs tronçons, en profitant des plaisirs du chemin et de sa merveilleuse gastronomie. Il traverse 4 municipalités : Quirós, Santo Adriano, Proaza et Teverga, qui forment ce que l'on appelle les vallées de l'ours, car elles sont le refuge de l'une des dernières populations d'ours bruns de Cantabrie. S'arrêter au gré du chemin pour déguster un plat traditionnel typique, comme l'emblématique chorizo au cidre, est la meilleure chose à faire.
8. Cabo de Peñas + Merlu
L'une des choses les plus étonnantes des Asturies est que l'on peut passer en un clin d'œil des paysages de haute montagne les plus spectaculaires à de belles plages sauvages entourées de falaises. Tel est le cas de Cabo de Peñas, le plus septentrional de la région, avec d'imposantes falaises de plus de 100 mètres. Il est indispensable de s'arrêter en chemin au phare de Cabo de Peñas, qui date de 1852 et qui est un emblème de la région. Dans les 30 minutes à peine qui séparent ce cap de la ville d'Avilés, il existe de nombreux villages et recoins où l'on peut déguster l'un des plats les plus représentatifs de la région : le merlu à la « avilesina », servi avec des moules marinées et de la crème salée. Un scandale.
Vous vous imaginez déjà devant une fabada avec votre outfit de montagne tout prêt ? Réservez-vous quelques jours et... profitez à fond des Asturies !
