Te recomendamos algunos de los mejores locales para disfrutar de la gastronomía vasca a pequeños bocados. Desde un cremoso txangurro al horno a un bacalao al pil-pil en formato mini pasando por propuestas más viajeras como un bocadillo de pastrami, sardina y chipotle. ¿Te vas a resistir?
Una de las principales motivaciones que tienen los viajeros que visitan el País Vasco es la gastronómica. Y va en aumento. Sus pescados y carnes a la parrilla, esos guisos de cuchara o el cariño con el que tratan el producto local hacen de esta Comunidad un destino foodie imperdible. Como imperdible es el plan de salir de pintxos por sus barras. Algunas abarrotadas de opciones; otras con una pizarra que merece la pena mirar porque suele contener propuestas calientes muy interesantes.
Por si tienes pensada una escapada próxima, aquí te dejamos algunos los locales que más nos gustan para que disfrutes practicando un ‘poteo’ de lujo.
Plaza Nueva: Gure Toki
Parada obligada en la Plaza Nueva, en pleno corazón del casco viejo de Bilbao. Aquí encontrarás pintxos de los de toda la vida, pero también alguna concesión a la creatividad que se acerca al concepto que podrás encontrar en la vecina San Sebastián. Como ejemplo, su costilla de vaca con wakame, la vieira con migas de curry o el bocadillo de pastrami, sardina y chipotle, que se hizo con el 2º premio en el “Concurso de pintxos de Euskal Herria de 2017”. (Plaza Nueva, 12)
Diputación: La Viña del Ensanche y El Globo
La calle Diputación es una de las más animadas para salir de pintxos por Bilbao. Una zona peatonal llena de terrazas, todas apetecibles. Sin embargo, nosotros nos quedamos con dos de ellas. Por un lado, La viña del ensanche, un local que lleva despachando buenos platillos desde 1927. Entre las estrellas, sus bocadillitos de ibéricos, la carrillera, los txipis o una deliciosa minisartén de huevo, foie, hongos y puré de patata. (Diputación, 10). Por otro, El Globo, un pequeño local donde no puedes dejar de pedir su brutal txangurro al horno. (Diputación, 8).
Pozas: Ziripot
Si el txangurro es obligado, tampoco puedes pasar por Bilbao sin comerte un buen bacalao al pil-pil y, como de pintxos va hoy el asunto, te recomendamos este local donde podrás hincarle el diente a esta receta en formato mini. Como también a su brick de marisco, el estofado de rabo con manzana frita o los pimientos rellenos que son de escándalo. Un ejemplo de cómo las nuevas generaciones pueden no solo mantener sino mejorar barras emblemáticas. (Licenciado Poza, 46)
Santa María: Con B de Bilbao
Es el más novato de esta lista —abrió en 2014— pero se ha hecho un más que merecido hueco entre los locales de pintxos recomendados de Bilbao. También por su estupenda relación calidad-precio. Os invitamos a flipar con la sencillez de su alcachofa con queso gorgonzola o con cualquiera de las propuestas que ofrecen en su infinita barra. Técnica, ingenio, buen producto y cierta alma viajera. Imprescindible visita. (Santa María, 8)
En resumen, si vas a Bilbao buscando comer bien, lo harás. Si ya conoces la ciudad pero necesitas excusas para volver a visitarla, las encontrarás. El cuerpo te está pidiendo que busques un vuelo barato a Bilbao, no lo puedes negar.
