Breve guía de cata de vino para una escapada de enoturismo a Burdeos (Francia). Descubre, aprende y disfruta de los vinos que se elaboran en la capital vinícola de la región francesa del mismo nombre.
Que la región francesa de Burdeos produce algunos de los mejores vinos del mundo ya lo sabías, ¿verdad? ¿Y que cuenta con 60 denominaciones de origen controladas (AOC), 110.000 hectáreas, 7.000 fincas y una gran oferta de tiendas, bares, actividades y excursiones dirigidas a los amantes del vino?
Si quieres profundizar en ella(s) y no sabes por dónde empezar, sigue los consejos de nuestra amiga Judith Cercós, sumiller y copropietaria del restaurante Les Poulettes Batignolles y de Poussin Bar à Vins, ambos en París. Por si te quieres pasar por allí a la vuelta…
3 vinotecas de Burdeos recomendadas por la sumiller Judith Cercós:
- L’Intendant
2 allés de Tourny
“Establecimiento de referencia y una de las vinotecas más bonitas del mundo, con cuatro pisos unidos por una espectacular escalera de caracol. 15.000 botellas a la vista y más de 600 referencias de vinos únicamente producidos en la zona”. - Cousin et Compagnie
2 Rue du Pas Saint-Georges
“Una de las tiendas de vinos más antiguas del Burdeos histórico, y una de las primeras que comenzó a hablar sobre vinos biodinámicos o naturales. Vinos de gran calidad a precios para diferentes bolsillos todos los días de la semana durante todo el año”. - Rubis
9 rue des Bahutiers
“En este negocio íntimo y acogedor, ubicado en el centro histórico de la ciudad, encontrarás una extensa gama de vinos elaborados solo por mujeres. Además, periódicamente organizan actividades lúdico-gastronómicas. Una propuesta insólita y maravillosa”.
(Si quieres ver más recomendaciones, te recomendamos que leas nuestro “10 imprescindibles en la capital del vino”)
¿Y los 3 consejos de la experta para catar el vino como una ídem?
- No llevar perfume. “Tenemos la costumbre de lavarnos con jabones perfumados. Y para catar vinos es imposible oler bien las copas si llevamos crema en el cuerpo y/o en las manos porque el olor del vino se enmascara”.
- No dejarnos influenciar por las etiquetas. “En la medida de lo posible, catemos los vinos a ciegas. También en casa. Podemos tapar la botella con papel de aluminio… ¡o con un calcetín! No es nada complicado”.
- Adonde fueres, bebe su vino. “Si viajas a Burdeos… ¡no pidas un vino de Borgoña, por favor! Déjate aconsejar por los expertos que se crucen en tu camino en restaurantes, bares, enotecas y otros lugares donde sirvan comida y bebida. Seguro que regresas con un poco más de sabiduría”.
Y por último, nuestro consejo es que vayas echándole un ojo a los vuelos a Burdeos y te hagas un hueco en la agenda para irte de cata. ¡De nada!
