Hay muchas razones para viajar a Nápoles pero, sin duda, sus pizzas es una de las más convincentes. Al forno, fritta, portafoglio… Las encuentras en cualquier rincón de la ciudad y las puedes disfrutar tanto en comedor como sentado en el banco de cualquier piazza.
Pizzas de masa fina y flexible, de bordes gordos e irregulares, bien cargadas de queso y que, además, son una alegría para el bolsillo del viajero. Ciertamente, es complicado que falles, pero para que vayas sobre seguro en tu ruta, aquí te dejamos algunas de las mejores que hemos catado en la ciudad.
L'Antica Pizzeria da Michele
Via Cesare Sersale, 1
“Estoy harta de contar calorías para saber exactamente cuánto desprecio debo llevarme a la ducha”, dijo Julia Roberts mientras se comía una pizza sentada en una de las abarrotadas mesas de este local. ¡Así es! Se trata de la pizzería de aquella mítica escena de Come, reza, ama. La margheritta (tomate, mozzarella y albahaca) y la marinnara (tomate, ajo y orégano) son las pizzas más populares de Nápoles y también las únicas que preparan aquí. De sencillas, brutales. La pega es que es habitual tener que pagar un peaje en forma de tiempo para poder disfrutarlas por ‘culpa’ de Julia. Procura ir a deshora y especialmente recomendable si viajas en temporada baja.
Sorbillo
Via dei Tribunali, 32
Mozzarella di Bufala, ricotta fresca, fiordilatte, provola, parmigiano reggiano, gorgonzola… pierdes la cuenta de la cantidad de quesos diferentes que tienen como ingredientes las pizzas de este local, situado en una de las vías más concurridas de Nápoles. Si el anterior no se presta a mucho debate, aquí la carta es abrumadora. Ya no porque esté en italiano y te veas tirando de traductor para entender lo que lleva cada una sino porque ofrece más de 30 variedades diferentes. No las hemos probado todas pero las que hemos catado están deliciosas, como la de mortadela o la de panceta a la pimienta negra. Además, se llevan puntazo porque cuidan el producto, con referencias slow food, eco y con Denominación de Origen.
Di Matteo
Via dei Tribunali, 94
http://www.pizzeriadimatteo.com
A tres minutos andando tienes otra de las referencias más recomendadas de la ciudad que, como la anterior, se pone de bote en bote. Ni una ni otra son para una cena romántica a la luz de las velas pues tendrás que convivir con el griterío y esa locura tan propia de la zona sur de Italia. Mesas pegadas, manteles de papel y hasta vasos de plástico. Sí, y aun así, volveríamos sin pensarlo a cualquiera de las pizzerías de esta lista. Porque uno va a Di Matteo, se pide una margherita (que no puede haber nada más simple) y se olvida de todo lo demás. Y registra ese momento a cámara lenta como si quisiera quedarse a vivir en él para siempre, sabiendo que una vez coja el avión de vuelta ninguna pizza sabrá como en Nápoles.
Dal Cardinale
Via dei Tribunali, 131
https://www.pizzeriadalcardinale.com
Continuamos en la Via dei Tribunali y es que es, como decíamos anteriormente, una de las más populares de la ciudad, peatonal y llena de restaurantes. En este caso, recomendamos Dal Cardinale porque, además de ser una trattoria con unas maravillosas pizzas napolitanas, tienen una ventana al exterior donde puedes pedirlas para llevar, algo muy a tener en cuenta cuando estamos de viaje. Deliciosas, en torno a los 5 euros y sin susto con las latas de bebida (pregunta siempre antes porque a veces te cargan sin piedad).
La Masardona
Via Giulio Cesare Capaccio, 27
https://es-la.facebook.com/lamasardona/
En 1945 la abuela de Enzo Piccirillo (propietario) comenzó a despachar pizza fritta en la puerta de su casa para soportar la posguerra. Hoy, aquella mujer da nombre a un local donde se comen las mejores de la ciudad. Si bien la pizza tradicional al forno es la más famosa de Italia, los locales aman a partes iguales ambas elaboraciones. La puedes tomar en versión ‘normal’, como base con los ingredientes sobre ella, o envuelta como una enorme empanadilla al estilo streetfood. Pese a la fritura, si es buena no debe resultar pesada. ¿La más popular? La rellena con cicoli, ricotta de búfala, provola y pimienta.
Tutino
Via Cesare Carmignano, 79
https://es-la.facebook.com/pages/category/Pizza-Place/Pizzeria-Tutino-Napoli-267952736698704/
Otra solución streetfood para comer pizza es optar por una portafoglio, que se dobla en cuatro partes, se sirve en papel y te la puedes comer más fácilmente sin mancharte. Uno de los lugares donde se toman las mejores es en este restaurante que, además de comedor, cuentan con una ventana donde sirven para llevar esta popular versión. Tienen hasta tres hornos de leña a toda máquina y son cinco ya las generaciones dedicadas al arte de la pizza en esta casa. Pista de referencia si vas a visitar el Mercado de Porta Nolana, uno de los más famosos de Nápoles, especializado en pescados y mariscos.
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