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QUÉ COMER Y BEBER SI VIAJAS A LA REGIÓN DE MURCIA

Playas paradisíacas, paisajes fascinantes cultura, naturaleza, un clima envidiable y… ¡una gastronomía que no te puedes perder! La región de Murcia tiene de todo.

Los amantes de la buena mesa tienen en Murcia un lugar de visita obligada. No en vano es la Capital Española de la Gastronomía 2021, lo que permite al viajero conocer los encantos de la cocina murciana con más de 100 actividades para todos los gustos. Además, Murcia cuenta con todo tipo de restaurantes: desde tabernas de toda la vida a locales a pie de mar, tascas escondidas de cocina casera en pueblos recónditos y algunos establecimientos de espíritu contemporáneo que encontramos, sobre todo, en la capital. El huerto mediterráneo alcanza en la región de Murcia su máximo esplendor, de manera que la oferta de frutas, verduras y hortalizas multicolores es inacabable, lo mismo que ocurre con arroces y pescados.

En la región de Murcia acompaña además un clima suave y agradable durante todo el año y donde siempre es posible disfrutar de unas jornadas playeras en la Costa Cálida. Solo te falta buscar un vuelo barato a Murcia y escaparte, ¿qué te parece el plan?

Lo que no puedes perderte en la región de Murcia:

Ensalada murciana

Atención a este plato que por momentos nos hará dudar de si nos encontramos en un pintoresco pueblo de Grecia o en un restaurante al pie de alguna playa murciana. La ensalada murciana es un plato refrescante y completo que nos servirá para ir abriendo boca antes de que llegue a la mesa la artillería pesada. Consta de tomate en conserva, aceitunas negras, cebolla bien fresca, atún y huevo duro, y se aliña con un buen aceite de oliva virgen extra, un toque de vinagre y alguna especia al gusto.

Zarangollo

Uno de los platos más populares de la gastronomía murciana es este sencillo revuelto de calabacín, cebolla y huevo, que en ocasiones podemos encontrar también con patata. Perfecto a cualquier hora del día, es probable que acabemos tomándolo incluso para desayunar, acompañado de una rebanadita de pan tostado.

Caldero del Mar Menor

Tras un día visitando calas recónditas e “instagrameables” faros situados en pueblecitos con encanto, nada mejor que ocupar mesa en algún restaurante con vistas al mar para disfrutar del que es, probablemente, en plato estrella de la gastronomía en Murcia: el caldero del Mar Menor. Los amantes del pescado van a enloquecer desde que prueben el primer bocado de este guiso de arroz con un fuerte sabor a pescado elaborado con caldo de pescados de roca, tomate, ajo, azafrán y ñoras. Se suele servir el arroz por un lado y por el otro los pescados.

Paparajotes

La repostería también tiene un lugar de honor en la gastronomía murciana cuyo postre estrella son, probablemente, los riquísimos paparajotes. Se elaboran con hojas de limonero recubiertas de una masa de huevo y harina, fritas y con un toque final de azúcar y canela. Es el postre popular por excelencia, que todavía hoy se prepara en numerosos hogares, y que en muchas ocasiones sirve para detectar a los foráneos: la hoja de limonero no se come, sino que sirve simplemente para acompañar la masa.

Pastel de carne

Nada mejor que recorrer la siempre agradable costa murciana con un buen pastel de carne en mano, el tentempié perfecto para comer a cualquier hora, contundente, sabroso y todoterreno. Esta especie de empanada en versión murciana no es más que una contundente masa de hojaldre salado relleno de ternera, chorizo y huevo. Una delicatessen en toda regla que encontraremos en casi todas partes, ideal para un desayuno, un picoteo entre comidas o una cena informal, acompañada de un buen vino murciano.

Vinos murcianos

No podemos abandonar Murcia sin sumergirnos en los grandes vinos que nos brindan sus tres denominaciones de origen: Yecla, Bullas y Jumilla, esta última estandarte de la zona. La variedad estrella es la omnipresente Monastrell, que da lugar a grandes tintos que recomendamos disfrutar en toda su complejidad maridados con los más diversos platos. Los aficionados al vino están de suerte si visitan Murcia, ya que existe en toda la región una gran cultura vinícola y un gran apego a los vinos locales, de manera que descubrirán nuevas joyas a cada paso y volverán a casa, sin duda, cargados con alguna que otra botella.

Michirones

El típico puchero murciano se elabora con habas secas, ajo, costilla de cerdo, chorizo, panceta y pimentón DOP Murcia y es una auténtica bomba de relojería. Aunque su contundencia convierte a los michirones en un plato de cuchara típico de invierno, es habitual encontrarlo como tapa, servido en una cazuelita de barro, en cualquier época del año. Es fundamental tener siempre a mano un buen pan para mojar en la salsa.

Pisto murciano

Como decíamos, la abundancia de verduras y hortalizas que nos brinda el huerto murciano da lugar a numerosas recetas, entre ellas el popular pisto, que podemos encontrar en cualquier plato, solo o acompañado, aunque basta un pedazo de pan para disfrutar de este combinado de verduras en todo su esplendor. Hay diferentes versiones, pero casi todas incluyen en mayor o menor medida berenjena, tomate, pimiento y cebolla. A partir de aquí, imaginación al poder.

Arroz a la murciana

El arroz típico murciano se suele elaborar con arroz DOP Calasparra, uno de los tres que tiene Denominación de Origen Protegida en España (los otros dos son el del Delta de l'Ebre, en Catalunya, y el de Valencia). Se elabora con pimientos y carne de cerdo, aunque probablemente encontremos numerosas versiones de este plato en los diferentes establecimientos que visitemos. También es frecuente encontrarlo en su versión con verduras.

Marineras

Un aperitivo habitual cuando nos paremos a disfrutar de un tentempié reconstituyente son las marineras, una tapa original a más no poder, fresca, sana y deliciosa. Se trata de una ensaladilla rusa servida sobre una rosquilla y coronada, generalmente, por una anchoa. Es probable que en cuanto probemos la primera acabemos planteándonos un reto a nosotros mismos: acabar el viaje degustando una marinera sin romperla. ¡Suerte!

¿Ganas de conocer la región de Murcia? ¡Vámonos!

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