Si sois amantes del vino, Florencia es vuestro destino. No solo porque la ciudad es capital de la región italiana de la Toscana, una de las DO más aclamadas del mundo con el vino chianti como buque insignia, sino también porque está repleta de enotecas donde disfrutar de especialidades gastronómicas maridadas con una amplísima variedad de grandes vinos que se pueden pedir por copa. Todo un lujo, de presupuesto razonable, que os permitirá catar y descubrir los tesoros enológicos de la región y del país.

La Volpi e l’Uva

Este diminuto local, propiedad de tres socios florentinos, es toda una referencia, ideal si os queréis alejar de los establecimientos más frecuentados de la ciudad. En la barra o en su magnífica terraza, a dos pasos del emblemático Ponte Vecchio, disfrutaréis de vinos por copa con más de 45 referencias distintas de tintos italianos y de blancos franceses procedentes de pequeñas bodegas locales, en su mayoría biodinámicos y ecológicos. Uno lujo que cuesta entre 4, 50 y 9 euros y que se marida con platitos de una carta compuesta por especialidades de la mejor calidad de la región de Florencia: charcutería (mortadela, salami, jamón), quesos servidos con el buenísimo pan seco schiacciata y crostinis (tostadas). Y si os enamoráis de un vino, estáis de enhorabuena, ya que La Volpa et L’Uva también es una tienda. Os podréis dejar aconsejar por Ricardo, uno de los simpáticos propietarios, que con pasión os recomendará cuál es vuestra botella ideal entre las más de 1.000 referencias que llenan las paredes.

Fuori Porta

Esta enorme y acogedora enoteca, a la vez restaurante y tienda, situada al lado de la puerta de San Miniato, se llena cada día de una clientela de fieles, y es de visita -y cata- obligada si estáis en Florencia. Aquí olvidaos de la pasta y la pizza, la cocina es simple pero deliciosa a base de sándwiches gourmets, bruschettas (tostas), carnes, ensaladas, pinchos y tablas de embutidos y quesos. El protagonista indiscutible de este local es el vino, con cerca de 500 opciones distintas a disfrutar por copa. Una cifra poco habitual y que permite descubrir los caldos de la Toscana y de las demás DO italianas. Por si fuera poco, unas cinco veces al año renuevan esta carta, que también se puede comprar en botella para llevar. Un suvenir in-dis-pen-sa-ble.

Pitti Gola

Atreveos a pedir la carta de la bodega y os quedaréis pasmados ya que por poco no cabe en la mesa. Este establecimiento es imprescindible si os definís como auténticos ‘wine lovers’ ya que alberga tesoros en su bodega… ¡con etiquetas que se remontan al año 1950! Los precios pican un poco más (a partir de 6,60 euros la copa), pero vale la pena si queréis descubrir los grands crus de la Toscana y del Piamonte especialmente, y del resto de la península en general, que destacan por ser vinos de tradición y de cepas locales. El equipo está compuesto por jóvenes apasionados que os recomendarán, sin duda, una cata de lujo. Para acompañar la degustación, cuentan con una exquisita carta de especialidades italianas: pasta, lasaña, carnes selectas… Además, disfrutaréis del momento sentados en la terraza situada en la majestuosa plaza Pitti. 

Fratelli Zanobini

Pequeña tienda en pleno barrio de San Lorenzo donde encontrar vinos toscanos (representan el 50% de la bodega) y del resto del país, con cerca de 500 etiquetas distintas, además de licores y espumosos. Llevan 44 años abiertos y transmiten su conocimiento vitícola de generación en generación. En el local se puede pedir una cata en el pequeño mostrador de degustación, al que se han acercado ya miles de amantes del vino. Eso sí, hay poca cosa para picar así que mejor ir con el estómago lleno. También tienen seis caldos de la casa.

Casa del vino

Nada parece haber cambiado en este local desde que abrió allá por el 1900. De hecho, visto desde fuera parece más una tienda de antigüedades, por su barra de mármol, sus vitrinas y muebles de madera repletos de fotos en blanco y negro, y alguna que otra caja de madera de vino recubierta de polvo. Este local pertenece a la misma familia desde sus inicios y se define como una osteria donde tomar de pie y a cualquier hora del día una copa de tinto de la Toscana, Piamonte o Sicilia, mientras se hinca el diente a panini y tablas de embutidos del día. También son conocidos por tener algunos de los mejores champagnes franceses de la ciudad.

Bevo Vino

Cuenta con una decoración más cosy, con unas pocas mesas y un público más joven, más cool. Los hedonistas aquí pueden elegir entre 30 vinos italianos que se sirven por copa mientras comen un buen panini o el menú del día, compuesto por platos de carne y pasta del más puro recetario italiano. Las copas son servidas generosamente por un equipo muy atento. El precio medio ronda los 12 euros si comes y tomas una copa o 5 euros si solo vienes a brindar. Via de San Niccolò, 59 r. De lunes a domingo de 12 a 01.00 h.

Coquinarius

Al ladito mismo del impresionante Duomo, Coquinarius es lo más parecido a un bistró. Es bar de vinos delante y restaurante en el fondo. De la cocina emana un olor que hace la boca agua. Aquí se puede saborear un menú de temporada con lasbruschettas(rebanadas de pan tostado rebozadas con ajo), la carne y los pescados como protagonistas. Mención especial también para las ensaladas, de composición atípica pero exquisitas, como la de tomates secos, berenjenas, pipas, flores de calabacín y peras. Esta elegante enoteca ofrece una gran variedad de vinos italianos en su mayoría, pero también alguna que otra etiqueta procedente de destinos más originales: Argentina, Austria, Chile o California. Vino en copa o en botella.

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Texto y fotos de Laia Zieger de Gastronomistas.com

Pisa es la capital de la Toscana y, además de la famosa torre inclinada, cuenta con personajes ilustres como Galileo Galilei o lugares tan interesantes como la Piazza dei Cavalieri. Podemos descubrir también alguna curiosidad escondida en la ciudad italiana. Aquí te dejamos 5 para conocerla mejor

1.- En Pisa no hay una ni dos, si no 3 torres inclinadas. La más conocida es la que se encuentra en la Piazza del Duomo aunque también está el campanario de la iglesia de San Nicola y la tercera es el campanario de la iglesia de San Michele degli Scalzi (aunque hasta la iglesia está inclinada).

2.- En Le Scuderie podemos comer pizzas pero de un metro (literalmente) y además a buen precio… ideal para grupos y con una deliciosa selección de repostería.

3. La ciudad de Pisa da nombra a una variedad de arquitectura románica desarrollada cuando la ciudad era una poderosa república: de la segunda mitad del siglo XI a la primera del XIII.

4. Se dice que da suerte tocar dos lagartos entrelazados que hay en la puerta central del Duomo. Los puedes descubrir enseguida porque están bastante mas desgastados y pulidos que el resto de la puerta.

5.Pisa alberga una de las 3 únicas escuelas superiores de Italia, La Scuola Normale Superiore di Pisa que fué fundada en 1810 por Napoleón y da una formación científica y literaria de elevado nivel. Te apetece visitar Pisa, eh! Reserva aquí tus vuelos!

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Por Isabel Sánchez

Todo el tramo de la franja costera de la Costa Amalfitana, que transcurre desde Salerno hasta Sorrento, fue declarado Patrimonio de la Humanidadpor la Unesco en 1997. Y es que la carretera que transcurre en paralelo por ella, pasa por hermosas bahías, calas y pintorescos pueblecitos colgados sobre la costa como Sorrento, Ravello, Amalfi Vietri sul Mare o Positano.

De este último dicen que es uno de los pueblos más bonitos, tanto que ha servido de escenario para el rodaje de numerosas películas como El talento de Mr. Ripley, Bajo el sol de la Toscana u Only You.

Para caminar por sus empinadas callejuelas, entre casas de vivos colores y floreados balcones, es necesario tener buenas piernas. Vale la pena acercarse hasta La Chiesa di Santa Maria Assunta y disfrutar de las hermosas vistas sobre el Golfo de Nápoles. Para encontrar buenas playas, no es necesario alejarse demasiado. El mismo pueblo cuenta con una y en unos 15 minutos se puede llegar hasta la playa de Arienzo.

En la costa amalfitana crece un gran limón muy apreciado porque desprende un olor único, y que es el ideal para elaborar el limoncello y que se acostumbre a beber de unas tazas de cerámica también muy características de la zona.

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